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常熟人的前半生 是这些菜场美食的烟火气

2017-08-12 11:39 常熟零距离 常熟零距离 点击:
值得排队的美食,不一定都在餐厅里,那些深藏菜场的,有时候更值得你期待。
值得排队的美食,不一定都在餐厅里那些深藏菜场的,有时候更值得你期待
菜市场是每座城市最有烟火气的地方藏在那里的小吃也是如此几十年过去了,还是那个味道常熟人的前半生,就是这些菜场美食中的烟火气

五星菜场
麻雀虽小五脏俱全


椒盐猪蹄
    这里的椒盐猪蹄,是零MM最爱的,吃过这家再没有其他能入眼。一个小摊位,很好找,五星菜场入口巷子里右手边第一家便是。
  焦酥的表皮韧而有嚼头,内里肥瘦相间,肥而不腻,瘦而不柴,连最里面的部分都是浓郁的椒盐香味儿,还有糯糯的口感,舌头一顶就碎。买上一斤,大约五六只蹄子,只要28大洋。虽然用两只袋子紧紧系住,香味还是不甘心的飘了出来,脚底下加快步子,回家美美的吃上一顿。

红烧狮子头
    摊子不大,好吃的却很多,这一盆红烧肉圆实在诱人。零MM无法抗拒一切红烧,尤其这般浓油赤酱,暗暗的红色刺激着视觉神经。一碗白米饭,一勺浓浓的酱汁,零MM可以吃上三大碗。

椒盐鸭头    最喜欢把椒盐鸭头当做零食了,看剧时来上两个,浓郁的椒盐味非常带劲,细细把整个鸭头啃得很是干净,也是一项本事。

 糖藕     不得不佩服常熟人做糖藕的本事,甜糯自然不在话下,甜而不腻,糯而不粘牙,吃这里的糖藕只觉得享受。

鸡蛋葱油饼    打个鸡蛋,撒上葱花,乘着热气咬上几口,软软喷香的饼皮非常赞,葱花的香味更是增添了几分馋意。

小麻仙麻辣烫    熟知麻辣烫的应该都知道,麻辣烫的重点还是在那口锅里的汤。如何将最平凡的材料,精心雕琢到别人念念不忘,也不是件易事。香浓的汤汁里,承载着零MM满满的期待。刚刚捞起来的食材还烫,嘶呼嘶呼的品尝肖想已久的美味,那些极好的吸收了汤汁鲜美,又仍拥有自己本身丰富滋味的食物,每一口都是满足感。杂粮煎饼    我们公司是这家小摊的常客,经常三五成群叫上一次外卖。滚烫的锅炉壁上,调和好的面粉滚过,一张饼皮就完成了。敲上一颗鸡蛋,撒上些许香葱、榨菜末,最精华的就是那块酥脆的脆饼了。如果你是肉食主义者,再加一根里脊肉,煎根香肠,也是极好的。



金山菜场
琉璃灯下的夜色生活


 夜市     有段日子,为了在无聊的三点一线之间找点乐子,每天下了班就约上小伙伴去金山菜场,地摊啤酒烤串串。零MM想,很多人的青春回忆里都封存了这样一个夜市摊,陪你走过一段快乐时光。
  点几道小菜,选几串烧烤,旁边超市里买上五包花生米,最后再搬一箱啤酒,女人就喝RIO这种几乎没有酒精浓度的饮料。菜色很普通,味道却不凡,大火炒制,浓油赤酱,重口味,比起大饭店里的精致菜肴,这里的味道一点也不逊色,还实惠。

  零MM最爱的几道:红烧带鱼、金针菇炒蛋、红烧螺蛳
 马家牛肉汤馆     我们点了小份和中份的牛肉粉丝汤,刚端上桌便是一股浓郁的牛肉香。汤水清澈,青葱香菜,看似寡淡。一口汤,确实清,没有其他店里的浑浊感,更没有调料包冲泡的颗粒感,但仍挡不住鲜味在口腔里肆意游走。加一点醋,香味更甚,味道也更浓郁。牛肉于零MM来说倒不是最重要的,这碗汤已经让零MM爱上了这里,粉丝微黄,很有嚼劲,加上几缕豆皮丝,口感丰富。
  小店地址:金山菜场马路对面(好婆婆隔壁)


报慈菜场
尽是童年的味道


 茨菇片 
    菜场门口有口大锅,锅里的茨菇片喷香、清脆,比起超市里码放整齐包装精美的薯片,这份平民小吃更抓胃。每次买上一大包,零MM总会使劲往嘴里塞,生怕小伙伴会多吃几口而让我落了下风,现在想来实在好笑。

 桂花糖藕 
    往里走,角落里缩着一个小推车,车上的糖藕特别甜蜜。每次生病咽不下一粒苦药时,小伙伴总会买上一盒桂花糖藕,诱惑零MM乖乖吃下药丸。苦涩后的甜蜜,总是幸福满满的,回味之余还有桂花飘香,萦绕齿间。 

 臭豆腐     零MM喜欢臭豆腐,从小都吃着大块的臭豆腐,以至见到其他地儿的小方块很是嫌弃,飘远的独特气味于很多人是避之不及的,而我却喜欢的不得了。“味之有余美,玉食勿与传。”焦脆包裹着内里的滑嫩,秘制酱油汤浇灌而下,吃上十几块也不为过。

 绉纱馄饨 
    装修富丽的饭店越来越多,可是人们还是喜欢坐在闹哄哄的街边,或是狭小的铺子里,老式的八仙桌长条凳上,讨论着各种零零碎碎。一直都很喜欢这里的绉纱小馄饨,饱经风霜的老奶奶手灵巧极了,包了几十年的馄饨,这份味道早已深入一代人的心。

 排条     人类用了几亿年的时光爬上食物链顶端,绝不是为了吃素的,无肉不欢四个字来形容我们再适合不过。称上满满一盒排条,在油锅里炸煮时发出的“呲呲”声,通过耳朵触动着零MM的味觉神经。撒上一些孜然,狠狠咬下一口,在脂肪胆固醇无限量供应的今天,仍然会给你赤贫年代里高热量食物的香浓感受。 

北京片皮烤鸭    北京烤鸭,常熟本来就卖的少,只能偶尔在某几家饭店里吃上几回解解馋。这家报慈菜场口的烤鸭熟食店,满足了吃货的欲望,馋劲上来了就买上一只回家,与家人一起分享。

 酒酿     老爷爷家里做好的酒酿,醇香,装上一点骑着电动三轮车来菜场售卖,也让更多的人能尝尝这份古老手艺。



总马桥菜场
繁华都市中的独特一隅


 柿饼 
    桥过去,往南,转角处,第一家,他家的柿饼可好吃了,秋冬季时零MM时常去卖来吃,吃得满嘴白色。

粽子
    摊主是一位年过六旬的老人,没有店面,只是在一家家具店门外放了一张简陋的桌子,摆着四个汤锅,那里的粽子料足清香。

三心爆鱼    不夸张的说,三心爆鱼的名气响遍虞城,从乡下或城北赶来买一点回家解馋的吃客也大有人在。每每路过这,摊子前总归是挤满了人,就算不了解这家店的行人也会忍不住好奇驻足停望,买上一点来试试。

桂花糖藕    糯糯的口感,夹上一片抽出长长的丝,浓郁的甜香味,这些都在刺激着吃客的味蕾。加上桂花和红枣的熬煮,营养价值非常高。

重阳糕    走过南门坛,这里的拥挤倒是多年未变,顺着窄小的路东拐西拐,竟然遇见了一家有些规模的糕团店。门前的客人正在定糕:“明天早上,我要三蒸糕。”看来,是家老店了,这么些年却从未走到过这,缘分这东西总是很奇妙。
  陈列在桌上的糕用保鲜膜包着,手指轻探,未料竟是刚出炉的作品,被烫了个措手不及。还未入口先闻到了浓郁的糯米香气和甜丝丝的砂糖味,轻轻咬下一角,软软糯糯,松软可口,这样的口感老少皆宜。糕要好吃,糯米粉的粗细,水分的多少,以及糖和水的比例都大有讲究。

焦记酒酿坊    这家店开在南门坛上,据说老板是位化学老师,通过虚心求教、潜心研究,掌握了酿制江南传统风味酒酿的工艺,又辅以细节上的改进,才新开了这家酒酿坊,焦记的手工酒酿总是供不应求,而且比较惊喜的是也有淘宝店,想吃的话果断要趁早。
  地址:南门古城区上塘街104号 
责任编辑:寒蝉冰羽
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